Eine abgegrenzte Region, keine Traube
Vinho verde ist weder eine Rebsorte noch ein neuer Wein: Es ist ein Abgegrenzte Region. Die Region Vinho Verde umfasst den gesamten Nordwesten Portugals, zwischen dem Minho-Fluss im Norden und dem Douro im Süden.
Sie wurde 1908 abgegrenzt, was sie zu einer der ältesten Weinregionen Europas macht und flächenmäßig die größte Portugals ist.
Ein Wein kann nur als grün bezeichnet werden, wenn die Traube von dort stammt. Es handelt sich um eine Herkunftsbezeichnung, die mit einem Territorium verbunden ist – es ist kein Stil, der anderswo nachgeahmt werden kann.
Der Ursprung des Namens "grün"
Der Name stammt von der Landschaft, nicht von der Farbe des Weins. Diejenigen, die in Minho ankommen, merken schnell: Es regnet, es ist das ganze Jahr über grün, und der Weinberg wächst hoch, oft über die Wege.
Historisch gesehen stand "grün" im Gegensatz zu "maduro" – dem Wein aus den heißeren, trockeneren Regionen des Südens. Der Name blieb bestehen, und die Verwirrung blieb bestehen.
Neun Teilregionen Von Norden nach Süden
Die Region ist in neun Unterregionen unterteilt, und jede produziert Weine mit eigenem Charakter: Monção und Melgaço, Lima, Cávado, Ave, Basto, Sousa, Amarante, Baião und Paiva.
Gominhães, wo sich die Quinta Picouto de Cima befindet, liegt in der Gemeinde Guimarães – in der Subregion Ave.
Die Rebsorten von Vinho Verde
Die bekanntesten weißen sind die Alvarinho, die Loureiro, die Arinto (was in der Region auch als genannt wird Pedernã), die Avesso, die Azal und die Trajadura. In den Farben gilt die Vinhão, die Espadeiro und die Borraçal.
Am Donnerstag sind sie 10 Hektar Weinberge mit mehr als sieben Rebsorten. Diejenigen, die den abgefüllten Weinen ihren Namen geben, sind die Alvarinho, die Arinto, die Loureiro und die Espadeiro — die ersten drei in Weiß, der Espadeiro in Rosé. Sie sind alle auf der Seite der Weine.
Atlantisches Klima und granitischen Böden
Diese Kombination macht Vinho Verde. Der Atlantik bringt Feuchtigkeit und milde Temperaturen, ohne die Hitze, die die Trauben zu schnell reifen lassen; Granit entwässert und verleiht Mineralität.
Daher die Frische, Leichtigkeit und Lebende Säure die diese Weine unterscheiden – und die verloren gehen, wenn man versucht, dasselbe in einem anderen Klima zu tun.
Am Tisch mit einem Vinho Verde
Trink es frisch, zwischen 8 °C und 10 °C. Zu kalt verbirgt das Aroma; Bei Raumtemperatur geht das, was es definiert, verloren.
Er passt gut zu Fisch, Meeresfrüchten, Salaten und Snacks – und einem Alvarinho Mit etwas Struktur kann es ernstere Gerichte bewältigen. Das Rosé von Espadeiro Er bittet um einen Nachmittag voller Wärme und Essen.